Ranking dos Melhores: Casa do Porco em São Paulo é Destaque como Quarto Melhor Restaurante da América Latina
2 min read
Localizado no coração de São Paulo, o restaurante Casa do Porco conquistou a 4ª posição no Latin America’s 50 Best Restaurants, o ranking dos melhores restaurantes da América Latina. O prestigioso evento de premiação ocorreu pela primeira vez no Brasil, especificamente no Copacabana Palace, na Zona Sul do Rio de Janeiro, nesta última terça-feira (28/11). Confira os demais vencedores neste link.
Para adentrar o espaço localizado no centro da capital paulista, é recomendável realizar uma reserva com antecedência ou estar preparado para um pouco de espera. Nos fins de semana, as filas podem atingir até três horas de espera. As reservas abrem 90 dias antes da data e costumam se esgotar rapidamente, especialmente após a divulgação desse tipo de reconhecimento.
Recentemente, o restaurante lançou um novo menu degustação, intitulado “Somos de Carne e Osso”, disponível durante o inverno. Este menu tem o valor de R$ 260, com a opção de harmonização com bebidas alcoólicas.
A experiência culinária começa com uma seleção de embutidos do Porco Real, um frigorífico artesanal da família Rueda, acompanhada por crocantes de mandioca com porco assado e de polenta com fígado de porco. Em seguida, são servidas miniaturas de sanduíches clássicos de São Paulo, como o pão com mortadela e o pão com linguiça.
A terceira etapa consiste em um tartare de porco com rabanete e crocante de batata doce, acompanhado por um shot cítrico. Na sequência, é apresentado um churrasco de porco caipira, uma criação inédita, proveniente da própria criação de duas raças, Canastra e Mora, servido com glace defumada e salada de palmito pupunha.
Em seguida, um ossobuco de porco é servido com sopa de cebola. E como prato principal, o icônico Porco San Zé traz uma seleção proveniente da horta dos proprietários, acompanhada por uma variedade de arrozes.
Para a sobremesa, uma combinação de creme de mamão, caramelo e sorvete de jabuticaba, harmonizado com o vermute de jabuticaba produzido por Janaína. E para finalizar a experiência gastronômica, um café é servido com pequenas delícias, como a casquinha de sorvete recheada com creme de pudim, seguida por um minipudim.
A Casa do Porco está localizada na Rua Araújo 124, República. O restaurante funciona de segunda a sábado, das 12h às 23h, e aos domingos, das 12h às 17h.
